生日蛋糕培训学校专业课程

2020-08-03 17:31http://www.ynsmjxy.com
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蛋糕技术培训课程

在课室学:

从植物奶油和动物奶油等等区分选择到抹胚,花边,花卉到各种卡通,鲜花,水果,场景,欧式,淋面,插件,创意等全套生日蛋糕技术,经过系统培训学习,也能做的一手惊艳的蛋糕!

生日蛋糕基础对裱花设备认识,使用以及选购,维护技巧。

裱花全套工具,各类原材料认识,各类奶油的分类,选购与打发技巧。

各种奶油口味调制方法与技巧,制作蛋糕胚。

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烤箱的认识,使用以及选购,维护技巧。

戚风,海绵蛋糕胚制作方法和要领,各种口味搭配及注意事项。

学习内容:基础原料的了解,工具及设备的使用方法原味戚风蛋糕的制作,巧克力味,抹茶味,红丝绒味蛋糕胚体的制作方法与实操

各式基础裱花嘴的运用与造型练习:正圆、圆形水滴、珍珠、贝壳、麦穗花边的手法造型练习     

曲奇、螺旋、花篮、玫瑰花、叶子花边的手法造型练习 奶油的分类与抹面奶油稳定性的打发方法以及奶油彩色调色的技巧

奶油的分类与各式抹面奶油的打发方法以及奶油色彩调色的技巧

圆形蛋糕胚体的切割层次与夹心的规则以及裸蛋糕的制作成品蛋糕抹面的标准与花纹刮板抹面的使用方法以及奶油色彩的运用圆形蛋糕抹面的标准手法技巧与操作练习

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花纹刮板抹面的使用方法与奶油彩色的运用方法

简约ins风系列与流行水果系列蛋糕的制作手法

5款简约ins风系列蛋糕的制作手法与运用练习

5款流行水果系列蛋糕的制作手法与水果摆放技巧练习

立体蛋糕的设计制作方法与手法练习芭比娃娃蛋糕的造型设计与制作方法练习

立体球型蛋糕的造型设计与制作手法练习异型胚体的造型设计与制作方法:

方形蛋糕的造型制作方法与夹心以及外面的设计理念与练习

心形蛋糕的造型制作方法与夹心以及外面的设计理念与练习

各样式巧克力滴落与花卉蛋糕的造型设计技巧与方法

巧克力滴落制作方法与花卉的选用规则

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四款花卉蛋糕的造型设计以及花束摆放技巧与练习

各样式加高蛋糕的夹层稳固方法与巧克力配件制作方法

加高蛋糕的夹层稳固技巧与巧克力配件制作技巧的方法

加高蛋糕抹面的技巧与造型设计以及制作成品

芝士绘画蛋糕的设计与制作方法

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芝士糊的调制方法以及色彩的调制与使用方法

绘画蛋糕的抹面技巧与芝士糊绘画的组装方法

各式复古蛋糕的色彩调制与设计方法

复古色彩的调制方法与复古各式花边的手法技巧

复古蛋糕的抹面技巧与整体构思的搭配技巧的成品制作

淋面蛋糕的水晶糖艺配件制作方法与数字蛋糕的制作的方法

淋面的制作与水晶糖艺配件的制作方法

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数字蛋糕胚体的制作方法与蛋糕的造型成品展示

真正能学到的技能

:学会裱花房布局及设备工具用具摆放,轻松掌握高效生产。掌握不同类型生日蛋糕成本,定价,包装,售卖,储存方式。门店私房接单技巧,流程化管理如何提高工作效率,如何线上线下销售蛋糕。