蛋糕培训课程中曲奇花嘴的练习

2021-06-25 07:02三木佳蛋糕培训
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蛋糕培训课程我们平常练习当中,曲奇花嘴也是有着多种多样的,每个不同样子的花嘴挤出来的形状都是有所不同的。我们最常用的花嘴都有八齿花嘴、十八齿花嘴   十齿花嘴,五齿花嘴以及花篮边,螺旋八齿花嘴等等,曲奇裱花嘴有着各种各样的,但是我们常用的一般,试用到大号十齿花嘴和中号八齿花嘴,使用花嘴的型号,是需要根据蛋糕的大小来决定的。蛋糕培训学校

  蛋糕培训课程中曲奇花嘴的练习我们一般用的是八齿花嘴,它能用于做曲奇花边、贝壳花边、麦穗花边。首先是由贝壳花边开始,贝壳花边与圆形珍珠花边手法相似,曲奇裱花嘴倾斜30度角在挤的时候向左方向挤出,挤出来是要向上轻轻抬起来一点点在往右下方拖下来就好了就这样一个压着一个的小尾巴贝壳边就好啦。私房烘焙转型实体蛋糕店应该注意什么13668705815三木佳烘焙学校 (4).jpg

  曲奇花嘴的练习还有麦穗花边,曲奇裱花嘴倾斜30度角,左边挤一个贝壳,右边再挤一个贝壳,两边的贝壳往中间收使两个贝壳结尾能够交叉左边的高度和右边的高度要相同,最后再以这样的手法一个一个的挤出来就好了。6.jpg

  曲奇花嘴的练习还包括曲奇花边,我们的裱花嘴与转台保持90度垂直,匀速的挤出奶油并且吊着奶油走一圈,一圈结束后结尾链接在开头处就好了。